SPIS TREŚCI

▼

13 November, 2011

Pierogi, ravioli, czy jak kto sobie woli


Kiedy moja ulubiona sąsiadka, Pani G. przyniosła nam kolejną porcję wiejskiego sera, który był świeży, delikatny i pyszny, pomyślałam o pierogach. O takich pierogach, w których mogę wykorzystać zalegające w lodówce pesto. Pierogi ze szpinakiem należą do jednych z moich ulubionych, robiłam i jadłam już wiele ich wersji, ale dzisiejsza wyjątkowo mi smakuje. Gdzieś tam w tle czuć bazylię z pesto i masło pomidorowe, z którym podałam pierogi doskonale z nią współgra. Naprawdę Wam polecam tę wersję.


Pierogi z pesto, szpinakiem i masłem pomidorowym

ciasto na pierogi (z mniej więcej dwóch szklanek mąki - przepisu nie podaję, każdy ma ulubiony, jak kiedyś opracuję proporcje, to podam swój;))
200 g delikatnego białego sera (doskonale nadaje się ricotta)
500 g liści świeżego szpinaku
3 łyżki pesto genovese
ząbek czosnku (duży)
sól
oliwa
masło pomidorowe z przepisu powyżej

Na odrobinie oliwy dusimy niedbale posiekany szpinak, przez kilka minut, aż "siądzie" i ściemnieje. Przekładamy do naczynia, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i sporą szczyptę soli. Zostawiamy do wystygnięcia. Ser kruszmy, mieszamy z pesto (i podziwiamy wiosenną zieleń, która się wówczas tworzy;) oraz wystudzonym szpinakiem. Gotową masę można schłodzić.

Ciasto wałkujemy cienko na podsypanej mąką stolnicy i wykrawamy krążki szklanką lub kroimy nożem na kwadraciki. Nakładamy po łyżeczce (nakładam kopiastą) farszu i zlepiamy. Gotujemy pierożki w osolonej wrzącej wodzie (dodaję odrobinę oliwy do wody). Podajemy z pomidorowym masłem. Smacznego!



24 comments:

  1. slyvviaNovember 13, 2011 at 5:04 PM

    Koniecznie muszę takie zrobić. Wyglądają wspaniale :D

    ReplyDelete
  2. MonikaNovember 13, 2011 at 5:08 PM

    Bardzo ładnie :))

    ReplyDelete
  3. AnonymousNovember 13, 2011 at 5:11 PM

    Jesteśmy w Polsce więc raczej pierogi

    ReplyDelete
  4. MarNovember 13, 2011 at 5:14 PM

    @Anonimowy
    też wolę:) Ale dla tych, którzy nie są w Polsce (ciałem lub duchem) mogą być ravioli;)

    ReplyDelete
  5. AsiaNovember 13, 2011 at 5:23 PM

    ożesz kurcze! wszystkie smaki trafiają w moje gusta!! pysznościii!!! :D

    ReplyDelete
  6. SueNovember 13, 2011 at 5:31 PM

    Oj tak, na pierogi mam ochotę na okrągło. A w takim wydaniu są boskie!

    ReplyDelete
  7. małgoNovember 13, 2011 at 5:33 PM

    masz u mnie dużeeego plusa za to masło! ;)

    Yummy & Tasty

    ReplyDelete
  8. ewelajna KorniowskaNovember 13, 2011 at 5:38 PM

    Mar, fantastyczna sprawa z tymi ravioli:) Zdjęcia zrobiłaś niesamowite:). A to, że ten talerz uwielbiam to wiesz, bo już kiedyś się nim zachwycałam:)

    ReplyDelete
  9. AnonymousNovember 13, 2011 at 5:40 PM

    tu w Niemczech na pierogi mowia Maultaschen :)

    niewazne jak sie nazywaja-wazne,ze pyszne sa:)

    ReplyDelete
  10. FuchsiaNovember 13, 2011 at 6:04 PM

    Bardzo fajny przepis, ale to raczej pierogi, bo ravioli robi się z ciasta makaronowego :) Jeśli ma to być nazwa dla ludzi z zagranicy, to wtedy są to "dumplings". Pozdrawiam :)

    ReplyDelete
  11. MarNovember 13, 2011 at 6:25 PM

    @Fuchsia skład ciasta w sumie bardzo podobny;) A "dumplings" zawsze kojarzyły mi się z tymi na parze

    ReplyDelete
  12. muffinkaNovember 13, 2011 at 8:10 PM

    Czyli to te pierożki!
    Uwielbiam szpinak, więc skusiłabym się na niego w takiej postaci ! <3

    Pozdrawiam

    ReplyDelete
  13. TynaNovember 13, 2011 at 8:32 PM

    Śliczne zdjęcia, danie wygląda tak kusząco! Aż zgłodniałam:)

    ReplyDelete
  14. Kinga ⚬ Yummy LifestyleNovember 13, 2011 at 8:52 PM

    piękne pierożki!

    ReplyDelete
  15. MartaNovember 13, 2011 at 10:21 PM

    jak to mówią w Szczecinie jak zwał tak zwał! ważne, że zjadłabym takie z dokładkę.

    ReplyDelete
  16. NeedlecafeNovember 13, 2011 at 10:27 PM

    This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  17. MadzialenaNovember 13, 2011 at 10:38 PM

    Uwielbiam szpinak, uwielbiam pesto i uwielbiam pierogi- przepis do wypróbowania zdecydowanie :)
    I przyznaje, zdjęcia świetne.

    ReplyDelete
  18. MonikaNovember 13, 2011 at 10:47 PM

    Pierwsze zdjęcie, piękne!!! Mogą być ravioli, mogą pierogi, na pewno pyszne!!

    ReplyDelete
  19. UnknownNovember 14, 2011 at 8:56 AM

    Mój pracodawca zna taką panią z Ukrainy, która pracuje dla kilku restauracji i specjalizuje się w pierogach ogólnie pojętych. W zależności od tematyki dla rosyjskiej to pielmieni, dla polskiej pierogi, a dla włoskiej ravioli. Ponoć są one zawsze i w każdej hitem. Zatem w zależności jaki masz dzień mogą być pierogi albo ravioli.
    Pozdrawiam
    Ania

    ReplyDelete
  20. belgia od kuchniNovember 14, 2011 at 12:00 PM

    A ja bym się nie zgodziła, że to wszystko jedno, bo ciasto na ravioli i pierogi jest zupełnie inne. W Brukseli ostatnio w naszej stołówce zakładowej zorganizowano tydzień polskich potraw i podane pierogi w formie kwadratów z ciasta makaronowego. Nie do przyjęcia ! i co najgorsze wszyscy się zastanawiali, kiedy się ten polski tydzień skończy... ;(( Oczywiście te stołówkowe pierogi nie były tak piękne i tak pięknie podane jak twoje. I jeszcze do tego bajecznie spocone, pękam z zazdrości ;))

    ReplyDelete
  21. belgia od kuchniNovember 14, 2011 at 12:11 PM

    Miało być bajecznie sfocone ;))

    ReplyDelete
  22. malinaNovember 14, 2011 at 2:04 PM

    Bardzo apetyczne pierożki i z samych pysznych składników, też mi zalega pesto w lodówce, będzie jak znalazł:)

    ReplyDelete
  23. KarolinaNovember 14, 2011 at 11:13 PM

    A w grudniowym numerze Twojego Stylu jest ciekawy tekst o pierogach autorstwa Tessy Capponi-Borawskiej, polecam do przeczytania tym co mają wątpliwości co nazwać ravioli, co tortellini a co pierogami itp.
    A Twoje pierogi piękne i na pewno dobre jak zwykle bywa z pierogami :)

    ReplyDelete
  24. AmberNovember 16, 2011 at 1:23 PM

    Zabiłaś mnie,rozdrażniłaś i oszołomiłaś tymi pierożkami!
    Marzę teraz przy monitorze o ich smaku,z tym sosem...
    Ale przecież dyniowe puree mam w lodówce!
    Ściskam Mar!

    ReplyDelete

Dziękuję za komentarz:)