22 December, 2011

Serniczki, limonki i życzenia



Przepis na te cudowne serniczki znalazłam już dawno w książce, którą kupiłam w ciuchlandzie za 4 złote:) To mała, ale nie za chuda książeczka wydawnictwa Murdoch Books, pod tytułem Steam it. Jak wskazuje nazwa zawiera przepisy na wspaniałe dania (podzielone na przystawki, dania główne i niesamowite desery) przyrządzane na parze. Z tymi serniczkami czekałam do Świąt, bo za spód mają jakże świąteczne gingersnaps. Korzenny aromat ciastek doskonale współgra ze smakiem limonek, a całkiem spora ilość śmietanki sprawia, że serniczki są kremowe, puszyste (mimo tego, że opadają) i po prostu pyszne.



Serniczki limonkowe na gingersnaps
z książki Steam it, wyd. Murdoch Books 2006

6 gingersnaps (lub innych okrągłych korzennych ciastek)
300 ml śmietanki (30-36%)
250 g kremowego twarogu (użyłam President)
2 jajka
80 g drobnego cukru lub cukru pudru (użyłam drobnego trzcinowego)
skórka z 1 limonki
4 łyżki soku z limonki (z połowy)

Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C. (w przepisie jest 160, ale piekły się opornie więc zwiększyłam temperaturę). Na dno sześciu ramekinów kładziemy po ciastku, odstawiamy. W misce miksujemy ser z cukrem, skórką i sokiem z limonki, a następnie z pojedynczo wbijanymi jajkami. Śmietankę ubijamy i dodajemy do masy, miksujemy tylko chwilę, do połączenia składników. Masę rozlewamy równymi porcjami do ramekinów. Foremki umieszczamy w jednej większej (np w dużej wysokiej blasze), napełniamy wodą do 2/3 wysokości ramekinów i wstawiamy ostrożnie do piekarnika. Pieczemy przez 50-60 minut, lub do momentu, aż wierzch delikatnie będzie się rumienił. Wyciągamy foremki z wody i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Nie zaleca się schładzania serniczków w lodówce, gdyż wówczas ciasta na spodzie stracą zupełnie chrupkość, jeśli jednak nie chcemy ich serwować od razu, lecz kolejnego dnia, przykrywamy wierzch folią spożywczą, a przed podaniem wyciągamy z lodówki odpowiednio wcześniej by uzyskały temp. pokojową. Smacznego!



Kochani!
To już ostatni mój wpis przed Świętami, w Wigilię wyjeżdżamy do rodziców, więc w tym roku omijają mnie wielkie przygotowania, a moje zadania ograniczają się do wypieku piernikowych brownies i kilku chlebów. 

Chciałabym Wam z całego serca życzyć Świąt spokojnych, takich bez pompy, bez stresu i pośpiechu, za to z najbliższymi. Zatrzymajmy się na chwilę, nacieszmy rodziną, przyjaciółmi, poświęćmy im czas, którego tak często nam brakuje. Życzę też sobie i Wam więcej refleksji nad naszymi relacjami, może na świątecznej liście gości albo wśród noworocznych postanowień warto uwzględnić odwiedziny, które ciągle przekładamy, odwiedziny kogoś, kto być może cały czas czeka. 

No i oczywiście niech te Święta będą tak smaczne jak tylko mogą być;)

16 comments:

Schokolade said...

ja chce taki serniczek!
slodkich Swiat Mar...a zaraz po nich sie spotykamy:)

Amber said...

Mar,czarujesz...
Serniczki,limonki i ginger.
Cudowne smaki!
Magicznych świąt!

slyvvia said...

Wspaniałe serniczki. Lubię aroamat limonki w słodkościach :D

Dominika said...

Serniczki wyglądają wspaniale! Bardzo chciałabym ich spróbować! Również życzę cudownych Świąt i pozdrawiam :-)

Zaytoon said...

Urocze te serniczki i zdecydowanie nic nie wskazuje na to, że nie były przygotowane tradycyjną, pieczoną metodą. ;)

Tobie Mar mnóstwa ciepła na te Święta. Pozdrawiam Cię serdecznie!

aanuk said...

mmm...wygląda nieźle, a wiem , że i smakuje świetnie:) do deserów masz serce:)
ps. i co do mnie nie zaglądasz ty mendo?:P:P:P

Marta said...

Mar, jak zawsze serniczki oryginalne i przepiękne. Zrobiłabym je dla tego kruchego, korzennego spodu i pewnie wyskrobałabym dno do ostatniego okruszka. Życzę Ci wspaniałych i spokojnych świąt!
P.S. Widziałaś wegetariańską budkę na kiermaszu świątecznym na rynku?:)

nat. said...

Przepiękne serniczki! Chętnie bym skosztowała...

Pięknych Świąt! :*

Monisia said...

Mmmm prawdziwie świąteczny smak!
Wszystkiego dobrego:)
M,

Dorotas30 said...

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

Gosia said...

Tobie oraz Twoim najblizszym rowniez zycze zdrowych i magicznych Swiat :)

Pozdrawiam :)

KUCHARNIA, Anna-Maria said...

Droga Mar! Wspaniałych świąt dla Ciebie i bliskich!
Pozdrawiam:)

Bea said...

Na serniczki pisze sie zawsze i wszedzie :)

Radosnych i pogodnych Swiat!

Pozdrawiam serdecznie :)

ewelajna said...

Mar, Twoje święta na pewno były dane, a spokojny czas niechaj zostanie u Ciebie na dłużej...! Pozdrawiam mocno życząc naprawdę Dobrego Nowego Roku!

Wiktorianpl said...

Z ostatnią kartką kalendarza zerwij wszystkie złe nastroje. Zapomnij o wszystkich nieudanych dniach, przekreśl niewarte w pamięci chwile i wejdź w Nowy Rok jak w nowej sukni wchodzi się na najwspanialszy bal świata.

Szczęśliwego Nowego 2012 Roku ! :)

KUCHARNIA, Anna-Maria said...

Droga Mar! Niech to będzie piękny rok dla Ciebie!
Pozdrawiam serdecznie:)