KALAREPKA W MARCHEWKOWEJ PANIERCE

Lubiliście w dzieciństwie (a może nadal lubicie) kabaczka smażonego w panierce? Ja mogłam go jeść bez końca i dla mojej mamy, która stawała na głowie bym coś zjadła, to było wybawienie. Kalarepka w panierce z marchewki to danie w tym typie. Szybko się robi i smakuje wybornie. Lu wcinała z ogromnym smakiem, a moja nadzieja, że zostawi mi chociaż kawałeczek okazała się niewystarczająca:) Następnym razem kupię więcej kalarepki...

 

Kalarepka w panierce z marchewki i płatków zbożowych

(zainspirowane tym przepisem)

1 spora kalarepka

1 średnia marchewka lub 2 mniejsze

1 jajko

2-3 łyżki mieszanych płatków (użyłam miksu ryżowych, prosa i gryki)

łyżeczka suszonego oregano

płaska łyżeczka suszonego tymianku (lub więcej, świeżego)

szczypta soli

opcjonalnie: kurkuma - użyłam dla podkręcenia koloru

oliwa z oliwek

Kalarepkę myjemy, obieramy i kroimy w plastry o grubości ok 1 cm. Gotujemy al dente w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie. Wyjmujemy delikatnie i ostudzamy. Marchewkę dokładnie myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Mieszamy z płatkami zbożowymi. Jajko roztrzepujemy, dodajemy sól i zioła (oraz kurkumę). Na patelni rozgrzewamy oliwę. Plastry kalarepki moczymy w jajku (można dla lepszej "przyczepności" obtoczyć je wcześniej w mące, pominęłam to). Następnie obtaczamy w marchewce, dobrze dociskając. Smażymy z obu stron, aż lekko się zrumienią (odwracamy ostrożnie, panierka może odpadać). Odsączamy na papierze. Smacznego!