Zima na całego i rozgrzewająca zupa

 

Pech chciał, że problemy z komputerem pojawiły się przed Świętami. Za przeproszeniem, zawalona jestem zdjęciami i przepisami, więc pojawiac się będą hurtowo:) Miałam zacząc od przepisów typowo świątecznych, ale śnieżne zaspy, które utrudniają mi spacery z wózkiem zmuszają do czynienia kojących zup. Zupa z soczewicy jest jedną z moich ulubionych. Dośc szybka w wykonaniu i naprawdę smaczna. A przede wszystkim rozgrzewająca. W sam raz na mroźne popołudnia.

 

Pikantna zupa z soczewicy

Składniki:

• szklanka zielonej soczewicy
• pół szklanki fasolki mung (niekoniecznie, ja daję tylko wtedy, gdy akurat mam)
• szklanka mrożonej zielonej fasolki szparagowej 
• średniej wielkości marchew
• mała pietruszka
• kawałek selera korzeniowego
• 2 ząbki czosnku
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• po łyżeczce: kuminu (można zmielic, ale ja używam całych nasion), mielonych ziaren kolendry, białego pieprzu i chili w proszku
• 1-2 łyżki oliwy
• 2 l bulionu warzywnego 
• do posypania świeża kolendra lub natka pietruszki

Oliwę rozgrzac w garnku, wrzucic przyprawy i smażyc, aż poczujemy wyraźny aromat. Wrzucic soczewicę, zamieszac z przyprawami i szybko zalac bulionem. Zagotowac, gotowac ok 15 minut. W tym czasie umyc, obrac i drobno pokroic lub zetrzec na tarce o duzych oczkach marchew, seler i pietruszkę. Dodac do soczewicy razem z fasolką mung i szparagową. Gotowac kolejne 15 minut, na krótko przed końcem gotowania dodac obrane i drobno posiekane czosnek i imbir. Podawac gorącą, posypaną natką zupę. Smacznego:)