Rudzielec czyli ginger, ginger czyli imbir. ciasto marchewkowe

 

Już jakiś czas temu myślałam o cieście marchewkowym. Przyznam szczerze, że nigdy go nie robiłam. Z resztą nie mam dużego doświadczenia w ciastach z dodatkiem marchwi, dyni czy bananów. I to się zmienia, dla mnie to zupełnie inna jakość ciast. Bo są wilgotne, ciężkie, i jeśli zapakujemy je w folię, będą świeże kilka dni. Wiem, że to żadne odkrycie, ale ja naprawdę zaczęłam piec ciasta stosunkowo niedawno. Uważałam, że nie mam do nich talentu. Zakalec na zakalcu. I nawet gdy robiłam je identycznie jak mama (która, swoją drogą, też nie ma dużego doświadczenia w wypiekach) to nie wychodziły. Dopiero gdy sama zostałam mamą zaczęłam się do ciast przykładać. Wyszukane i trudne torty i przekładańce są jeszcze przede mną. Ale marchewkowe proste ciasto? Każdemu wyjdzie:) Zrobiłam je poniekąd na prośbę czytelniczki bloga, która przyspieszyła to co planowałam. I jest. Rudzielec. Przepis z lutowego numeru Kuchni. Określenie rudzielec naturalnie skojarzyło mi się z imbirem, od siebie dodałam więc kandyzowany imbir. I cukrową skorupkę (zastosowaną w poprzednim cieście, tutaj sprawdziła się równie idealnie).

Z dedykacją dla wszystkich rudzielców:)

Ciasto marchewkowe z kandyzowanym imbirem

(zmodyfikowany przepis z Kuchni 2-2011)*

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 200 g cukru (użyłam 150 g)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki cynamonu
• 1/4 łyżki gałki muszkatołowej (pominęłam)
• 225 ml oleju
• 3 jajka
• 200 g startej marchewki (nie mam pojęcia ile to jest w przeliczeniu na marchewki:) użyłam jednej dużej i jednej małej
• Garść posiekanego imbiru kandyzowanego
• dodatkowo: łyżka brązowego cukru (lub zwykłego) oraz brązowy cukier puder z cynamonem (użyłam gotowej mieszanki w młynku Kotanyi)

W misce łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon. W drugiej lekko ubijamy jajka, dodajemy olej, marchewkę i posiekany imbir. Mokre składniki wlewamy do miski z suchymi, łączymy drewnianą łyżką. Formę (keksówkę lub tortownicę) smarujemy masłem lub wykładamy papierem. Napełniamy ciastem, wyrównujemy wierzch i posypujemy równomiernie łyżką cukru. Pieczemy ok 50-60 minut (test patyczkowy;)). Można zostawić na 5 minut w wyłączonym piekarniku (wierzch będzie bardziej chrupki). Po ostygnięciu oprószamy ciasto mielonym cukrem z cynamonem i kroimy. Smacznego!

*W oryginalnym przepisie składników było dwa razy więcej, na możliwości naszej rodziny (i sąsiadów) to o wiele za dużo:) Zmniejszyłam więc proporcje o połowę. Jeśli chcecie upiec ciasto wg oryginału przyszykujcie dużą prostokątną blachę do pieczenia.