...banany i czekoladę

Cudowny dzień. Lubię, gdy soboty są takie słoneczne i niespieszne. Wczoraj padał deszcz i miałam migrenę, która wyłączyła mnie z życia. Dzisiejszy dzień wydał mi się zatem moim pierwszym dniem na świecie. Można spokojnie zejść do osiedlowego sklepiku (po banany i czekoladę), uciąć miłą pogawędkę ze sprzedawcą (o pogodzie, a jakże!), wygonić męża z dzieckiem na spacer, posprzątać, wstawić zupę, poczytać. Można zrobić ciasto.

Gdy byłam dzieckiem nie uznawałam gorzkiej czekolady. Nie jadłam żadnej poza mleczną, albo, o zgrozo, białą. Teraz ją doceniłam. Gdy piekę ciasta, lubię je w bardziej wytrawnej wersji. Z ciemną czekoladą i ciemnym cukrem muscovado, który ma lekko kawowy zapach.

Dzisiaj jednak chciałam wrócić do dzieciństwa. Wiem, brzmi to banalnie (bananalnie). Ale zatęskniłam za mleczną czekoladą. Za jej jasnym odcieniem i słodkim smakiem. Gdy byłam mała brałam do buzi kostkę czekolady i łyk gorącej herbaty, czekałam, aż czekolada się rozpuści. Uwielbiałam to robić. Za tym też dzisiaj zatęskniłam. I za kremowością pieczonych bananów. W swoim ostatnim postem Liska z White Plate nakręciła mnie na czekoladowe ciasto. Ale miałam też ochotę upiec bananowy chlebek, który tak pięknie wyszedł Majce na Taste of Orange. Musiałam więc poszukać kompromisu. I znalazłam u Liski przepis na ciasto czekoladowo-bananowe.

Zmodyfikowałam go nieco, by pasował do moich dzisiejszych pragnień. Przede wszystkim użyłam czekolady mlecznej (ech, wiem, prawdziwi wielbiciele czekolady mi tego nie wybaczą), a zamiast muscovado, jasnego cukru i odrobiny golden syrup. Poza rozgniecionym bananem, dodałam także całe kawałki (cudownie jest na nie trafić podczas jedzenia:)). Tutaj znajduje się oryginalny przepis, a na dole podaje już z moimi zmianami.

Ciasto bananowe z mleczną czekoladą

Składniki:

• 150 g miękkiego masła
• 100 g jasnego cukru trzcinowego (lub zwykłego)
• łyżka golden syrup (opcja)
• 3 jajka
• 175 g mąki (użyłam tortowej)
• 2 łyżki kakao, z lekkim czubem
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże dojrzałe banany + jeden banan pokrojony wzdłuż na ćwiartki
• 100 g mlecznej czekolady (+ ok 50 g do polewy, jeśli chcemy)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Masło ucieramy mikserem z cukrem i syropem na gładką masę, dodajemy po jednym jajku, każde dokładnie ucierając z masą. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, dodajemy do masy, dokładnie mieszamy szpatułką. Dodajemy czekoladę i banany rozgniecione widelcem. Łączymy. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem lub nasmarowanej masłem, wyrównujemy wierzch i układamy na nim kawałki banana, leciutko dociskając. Pieczemy ok godziny (sprawdzamy patyczkiem). Po upieczeniu studzimy dokładnie przed krojeniem. Można posmarować wierzch rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!