Przed majówką (i całym majem) w lesie. Zupa.

 

Jutro wyjeżdżam. Zostawiam Wrocław na miesiąc. Będę tęsknić, ale tam gdzie jadę budzą mnie ptaki i chłód, wdzierający się do domu, gdy kominek wygasa. Tam pachnie sosną. Dzikim bzem. Pod domem rosną brzozy, na które wspina się kot mojej Mamy. Pełno jest wokół leśnych dróżek. W sezonie grzyby rosną pod płotem. Można wyjść rano, zebrać kilka kurek i wrzucić je do jajecznicy na śniadanie. Trochę dalej rosną poziomki, w głębi lasu mnóstwo jagód. Szkoda, że teraz będą tylko konwalie. Ale to i tak dużo. To i tak zdecydowanie więcej niż w centrum miasta.

Mimo tego, iż będę miała teraz miesiąc wolnego to jednak rzadziej będę zaglądać i publikować na blogu. Długo nie mogłam znaleźć takiego nagłówka, który mi osobiście podobałby się w 100 %. W końcu jednak (z pomocą przyjaciółki) udało się. Mam nadzieję, że Wam też się podoba. A jeśli nie, nie szkodzi. Grunt, że ja w końcu czuję się całkowicie jak u siebie:) Drobna zmiana wyglądu zawsze poprawia mi humor, nawet jeśli chodzi o blog, a nie o fryzurę;)

Zatem do zobaczenia za kilka dni, gdy już "zadomowię" się w lesie i zrobię coś pysznego do podzielenia.

A dla spragnionych warzyw pyszna, prosta zupa, z botwinką, młodymi ziemniakami i młodym czosnkiem. I z wszystkim młodym;) Wyjątkowo na mięsie (bo to tak naprawdę zupa dla Lu, ale też się połakomiliśmy;)), ale oczywiście można ją zrobić na wywarze warzywnym.

 

Szybka zupa z młodych warzyw

Składniki:

• 2 l wywaru warzywnego, mięsnego lub gotowego bulionu (użyłam wywaru z indyczej golonki) z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego
• 3 młode marchewki
• 1 pietruszka
• ćwierć selera korzeniowego
• pęczek botwinki
• 400 g młodych ziemniaków
• pół główki młodego czosnku (lub 2-3 ząbki twardego)
• sól i pieprz (świeżo mielone)
• pół pęczka koperku
• kwaśna śmietana do podania

Zagotowujemy bulion. Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki myjemy, oskrobujemy i kroimy w półtalarki. Wrzucamy do wywaru.  Gotujemy aż lekko zmiękną. Botwinkę dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, czyścimy buraczki i całość siekamy. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy. Gdy warzywa będą odpowiednio miękkie, doprawiamy solą, pieprzem i ściągamy z ognia. Czosnek obieramy i drobno siekamy (nie wyciskamy). Dorzucamy do zupy, mieszamy i zostawiamy pod przykryciem kilkanaście minut. Zupę podajemy ze śmietaną i posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Smacznego:)